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最具療力的薑科植物
菁山生態
2023 年 2 月 25 日
薑科植物是
多年生單子葉植物
,我們所食用部位是取埋在土裡的塊狀根莖
具有辛辣味及特別香氣,
主要成分為
「薑辣素」
可抗發炎、祛寒、增強免疫力,是大眾料理或進補常用的食材
全世界的薑科植物種類繁多,大多分布在熱帶地區
其中東南亞國家在料理上應用各種薑科植物最多樣
如用
「南薑」
加入海鮮料理去腥提香
咖哩醬料會利用
「薑黃」
粉調味
而在台灣
普遍被栽種的薑科植物
「月桃」
,會取其葉片包粽、墊糕粿,月桃的葉鞘(假莖)曬乾可
作繩索或編織
另外具濃郁香氣的
「野薑花」
也同屬薑科植物
無論觀賞、入菜、泡茶、包粽,也同樣一身是寶
夏天薑科植物生長茂盛,園區也有二處薑科植物可供遊客欣賞
另有
薑黃染DIY課程
可供遊客體驗,歡迎一起上山來認識它們!