最具療力的薑科植物

環教活動

薑科植物是多年生單子葉植物,我們所食用部位是取埋在土裡的塊狀根莖

具有辛辣味及特別香氣,主要成分為「薑辣素」

可抗發炎、祛寒、增強免疫力,是大眾料理或進補常用的食材

全世界的薑科植物種類繁多,大多分布在熱帶地區

其中東南亞國家在料理上應用各種薑科植物最多樣

如用「南薑」加入海鮮料理去腥提香

咖哩醬料會利用「薑黃」粉調味

而在台灣

普遍被栽種的薑科植物「月桃」,會取其葉片包粽、墊糕粿,月桃的葉鞘(假莖)曬乾可

作繩索或編織

另外具濃郁香氣的「野薑花」也同屬薑科植物

無論觀賞、入菜、泡茶、包粽,也同樣一身是寶

夏天薑科植物生長茂盛,園區也有二處薑科植物可供遊客欣賞

另有薑黃染DIY課程可供遊客體驗,歡迎一起上山來認識它們!

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